| Auteur : LALLEMENT Robert (18 articles)
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| Article |
Année |
N° |
Pages |
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| Le chinois d'Apremont (Poésie, contes, récits) |
1975 |
29 |
42 à 44 |
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| Le combat de Sommauthe : mai 1940 (Guerre 1939-1945) |
1976 |
30 |
8 à 24 |
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| La cuisine populaire argonnaise (Cuisine) |
1976 |
32 |
47 à 50 |
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| Quelques notes inédites sur les faïences d'Argonne (Arts) |
1977 |
34 |
70 à 72 |
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| Les Argonnais à l'étranger : l'émigration en Argonne marnaise (1791-1802) (Économie) |
1978 |
36 |
50 à 54 |
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| Chronique gastronomique (Cuisine) |
1979 |
38 |
89 à 91 |
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| La cuisine à l'heure de l'autoroute (Cuisine) |
1979 |
39 |
98 à 99 |
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| Les champignons de la forêt (Cuisine) |
1980 |
40 |
100 à 102 |
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| Si l’Argonnais est un grand consommateur de champignons, l’auteur reconnaît qu’il n’existe pas localement de recettes originales pour les préparer. Il préconise de s’en tenir aux espèces qui ont fait leurs preuves : mousserons, cèpes, girolles, trompettes des morts, champignons des près et compagnons. |
| Chronique gastronomique (Cuisine) |
1981 |
42 |
107 à 109 |
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| L’auteur constate que l’Argonne n’a pas vraiment de spécificité gastronomique, ses principales recettes provenant de la Champagne, de la Lorraine ou de l’Ardenne. Il en propose trois aux lecteurs : les œufs à l’Ardennaise, la queue de cochon grillée et la carpe farcie. |
| Le porc dans la cuisine traditionnelle argonnaise (Cuisine) |
1981 |
43 |
87 à 88 |
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| La cuisine argonnaise traditionnelle est plus d’inspiration lorraine que champenoise pour la préparation du porc. L’auteur expose minutieusement ce que nos ancêtres en consommaient et suivant quelles recettes, du moins jusqu’aux années 1930. |
| Les dames de la Vignette (Histoire) |
1982 |
45 |
61 à 66 |
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| L’auteur évoque le destin d’une douzaine de femmes liées à la verrerie de La Vignette entre 1791 et 1831 : les dames du Houx, de Bonnay, de Bigault Du Granrut, de Finance et Cadot de Beauvoisy. |
| Chronique gastronomique : Le Bavarois aux fraises des bois (Cuisine) |
1983 |
47 |
86 à 87 |
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| Les terrines de ménage (Cuisine) |
1985 |
49 |
87 à 88 |
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| Chronique culinaire (Cuisine) |
1985 |
51 |
98 à 99 |
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| Un "plat du dimanche" de l'ancienne Argonne : la daube (Cuisine) |
1986 |
52 |
107 à 108 |
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| Recette culinaire |
| Une tradition en voie de disparition... Le repas de funérailles (Coutumes - Folklore) |
1986 |
53 |
104 à 106 |
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| Constat de la disparition de l’obit |
| Une vieille recette bien oubliée : la "tête de veau en tortue" (Cuisine) |
1987 |
54 |
124 à 125 |
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| Recette |
| La cuisine populaire en Argonne (Cuisine) |
2009 |
86 |
22 à 24 |
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